KERSTBRUNCH 2023

 

 

Om mee te beginnen:

 

Heldere ossenstaartbouillon

 

***

Koude gerechten:

 

Zalmbonbons met wasabicrème en zalmkaviaar

Warm gerookte zalm

Komkommerrolletjes gevuld met rilette van gerookte makreel

Carpaccio met Parmezaan, pijnboompitjes en truffelmayonaise

Krokante eend met Coppa di Parma

Bun gevuld met ‘pulled’ oesterzwam en tzatziki 

Stoofpeer met een crème van Utrechtse Fiore kaas

Minibroodjes met kruidenboter en groene pesto

 

***

Warme gerechten:

 

Zeebaars & roodbaars met een beurre blanc saus

Hertenpeper

Runderentrecote aan het buffet gesneden met bearnaiseschuim of truffeljus

Geroosterde bloemkool met noten

Mediterraanse aardappelgratin

Groenten van het seizoen

 

***

Om in stijl af te sluiten:

 

Desserts van onze patissier

 

Inclusief drankenbuffet bestaande uit

koffie, thee, jus d’orange en appelsap

 

 

Brunchprijs

€ 66,50 vanaf 12 jaar

€ 36,50 4 t/m 11 jaar